ШИНКОВАТЬСЯ - Разбор слова по составу

шинковаться (программа института)
шинковаться (школьная программа)

Части слова: шинкова/ть/ся
Часть речи: глагол
Состав слова:
шинкова — корень,
ть, ся — суффиксы,
нет окончания,
шинкова + ся — основа слова.